面香，丝丝缕缕钻入鼻孔中，那是童年最亲切的味道。
煮面、凉拌，和其他绿叶蔬菜混在一起炒，还可以把苋菜切碎了和在鸡蛋里炒着吃。金黄的鸡蛋被玫红的叶子包裹，蛋香夹着菜香，是高雅与乡土的结合，吃进嘴里，只觉满齿生香，丝毫不觉得粗糙。
米饭里放一点苋菜，也别有一番滋味。米淘净了放在炒锅里，加凉水，煮开后放入苋菜。稍煮片刻后，将半熟的米和苋菜一起捞起来，把米汤倒入盆中。然后，在炒锅里铺上藕丁、瘦肉，再将米放下锅中，加水小火蒸，半小时后，一锅什锦饭就大功告成了。那一粒粒米饭，饱满鲜艳，像六月里的盛开的荷花，让人食欲大好。
做汤时，如果颜色不够诱人，也可以放几棵苋菜。它虽然只是不喜欢苋菜，是因为它鲜艳的色泽，野草一样的乡土气息。
小时候住在乡下，家家户户都有一块小菜园，春暖花开时，母亲在菜园里翻土，撒下一颗颗种子，然后浇水、施肥。黄昏时分，我们都会提着小桶，跟在母亲身后，水珠洒了一地，连野草都被滋润。春风慢慢地抚摸着大地，不出几个月，白菜、萝卜、小葱、香菜都绿油油地长了起来，苋菜的玫红色叶子更是染亮了整个菜园。
摘下一把苋菜，洗净了，母亲便开始烧水煮面条。白色的面在水中翻滚，太寡淡了。可是母亲只要把苋菜往锅里一丢，那一锅面立即换了新妆。一根根面条全都成了漂亮的玫红色。淡淡的菜香和着声不响地充当着配色，却在不知不觉中改变了所有菜的色彩，就像一个善解人意的红颜知己，寥寥数语，让人豁然开朗，瞬间被她的思想牵引。这让我想起《霸王别姬》里的一句词：你用柔情刻骨，换我豪情天纵。苋菜就是那个柔情万千的虞姬吧？
天气逐渐炎热，家人喜欢吃凉面，总是把苋菜和面条一起捞起来用冷水浸泡后浇汁吃。而我总是固执地要吃热面，只因为冷水浸泡后，苋菜的香味便淡了，面的颜色也不再诱人。于是家里的情景往往是这样：别人兴高采烈地吃着凉面，我蹲在一边，满头大汗地吃着自己的热面，偶尔还被姐姐们取笑一番。
后来全家都搬离了乡村，不再亲手种菜，苋菜的影子似乎在视线里慢慢地消失。或许在城里人看来，它太粗糙，不够精致，又有着下里巴人的土气，所以才不被待见吧。
前两天逛菜场，忽然看见玫红色的苋菜静静地摆在菜摊上，我心里好一阵激动，有一种他乡遇故知的亲切感。急不可耐地买回来，一头钻进厨房里鼓捣它的各种吃法。
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