陕西省小麦播种面积占据了整个粮食播种面积的半壁江山，可以说，陕西省的小麦种植有着极其重要的意义。陕西小麦面积不仅大而且品质在全国来讲属中上乘水平。全省小麦平均蛋白质含量为13.16%,高于全国平均值12.70%;平均湿面筋为38.03%;平均沉降值为29.29mL,高于北方麦区平均值25.80mL.优质麦的生产面积逐年扩大。近年来，科技工作者在优质小麦品种的选育和栽培配套技术方面做了大量的工作，选育了不少新品种，摸索出了一套适合本地优质麦生产的栽培技术，但没有通过小麦面粉品质检验仪对小麦品质区分进行完善。
小麦面粉品质检验仪分析显示陕西省小麦品质形成的气候特点及在全国品质区划中的隶属情况，陕西省虽属大陆性干旱半干旱冷凉少雨气候，但对小麦产量品质形成来说，由于陕西地势与纬度较高，山地丘陵盆地交错，地形地势复杂，形成许多气候的缓冲带，因而具有以下优势（1）小麦子粒形成期光热资源充足而协调，其中日照充足有利于光合产物的最大形成；昼夜温差大，积累多消耗少有利于净光合产物的积累。（2）阴雨天少，麦田群体相对湿度低，因而影响小麦后期产量品质形成的白粉病、赤霉病、锈病相对轻而少。
仪器名称：小麦面粉品质检验仪
仪器型号：WSB-V
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