在制酒行业，不管是白酒还是葡萄酒、啤酒，在生产过程中都会产生有毒气体，在生产车间安装有毒气体检测传感器及相关报警系统非常重要。
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首先白酒是我国的传统工艺酿造，其独特的工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧结晶，各类白酒因具有各自的色、香、味而受人们的喜爱，白酒的传统工艺是固态发酵，大多以高粱、大米等谷物为原料，以大曲、小曲或酒母为糖发酵剂，经蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒，随着我国经济的发展，使白酒行业的发展快速增长，白酒生产中的环境和安全问题也日益突：
1、白酒生产中会产生危险气体乙醇，测爆；在散装库、陶坛酒库、车间、罐区等区均有乙醇超标的情况；乙醇检测，推荐使用日本Figaro 乙醇传感器TGS2620，TGS2620对有机溶剂与其他挥发性气体具有很高的敏感度。适合用于有机溶剂气体检测仪。由于敏感素子体积很小，传感器TGS2620的加热器电流仅需42mA，外壳采用标准的TO-5金属封装。
2、在发酵区存在二氧化碳过高的可能；推荐使用英国GSS 4系大量程红外二氧化碳传感器 （NDIR CO2传感器）MINIR/ExplorIR-M，基于 IR LED 专利技术和创新的光路设计，是具有低功耗（3.5mW）和高性能的CO2传感器，能够准确监测白酒发酵中CO2浓度。
3、锅炉加热区存在一氧化碳和二氧化硫的危险气体；推荐使用英国alphasense 一氧化碳传感器 (小型，带过滤膜，大量程，CO传感器) - CO-AE和英国alphasense 二氧化硫传感器（SO2传感器） - SO2-AE。
4、设备安全维护中设备内也存在一定的危险气体。
葡萄酒厂和啤酒厂最常见的有毒气体有二氧化碳。二氧化碳这种气体人们对他的认识有限，大多数人不太知道。他本身就是有毒的。无气味、对皮肤无刺激性、人体不易察觉，二氧化碳被视作必须探测的隐形杀手。
在发酵、清洁和装瓶期间发现的其它常见的有毒气体是：氯气、臭氧、二氧化硫、硫化氢、氨气
根据制酒工艺的不同产生的气体也不同，工采网建议在选择有毒气体传感器的时候，需要确定所测空间的气体种类，这样才能更好地选择适用的有毒气体传感器。选用不同型号的气体探测器对气体浓度进行检测，当气体浓度超标时，控制器可发出声光报警，并做出相应动作，如启动排气扇或切断阀门。控制器信号还可以转换为网络信号通过网络设置传输给计算机服务器，加以存储。更多制酒工艺中传感器选型，请咨询工采网在线技术工程师。 |
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