小麦粉的粗细度分布不仅与磨粉时的能量消耗有关，还与小麦粉的生化性质以及小麦粉制品的食用品质有关。因而随着食品工业的发展和生活水平的提高，对食品基础原料小麦粉提出了更高的要求。如英国的拼干粉要求粒度在30~90μ之间、夹心蛋糕粉要求粒度在0~80μ等。小麦粉的粗细度监测可以使用验粉筛来进行测定分析。这种方法是现今使用比较多的检测方法，圆形验粉筛利用样品在不同规格的筛子上筛理，达到不同的颗粒分离，从而达到对粉类粗细度进行测定的目的，此仪器按国标法研发，性能稳定，操作方便。因而该方法适用于面粉、淀粉、米粉、配合饲料等粉类物料加工精度的检测，同时也可用于检验这些加工厂筛绢、筛网是否损坏，是粉类粗细度测定最理想的检测设备。
同时除了以上的检测方法之外，还有多种检测方法，具体的有显微镜法。显微镜法是对单个颗粒进行测量的粒度分析方法。这种方法比较直观，只要把有代表性的样品均匀地分散在载玻片或者支持上就可以用光学显微镜或电子显微镜直接观察。但为了获得统计上正确的计数，有必要测定约六百个颗粒的大小。并且在任何一个视域内测定的颗粒数最好不超过六颗。所以至少需要观察一百个视域。
显微镜法是一种比较准确，但是在测定的过程中时间上的花费将远远大于验粉筛法测定，也正是因为如此，该方法为能够得到很大的推广。小麦粉的粗细度是影响小麦的质量以及等级的重要因素。但是在影响程度上远不及面筋指数，面筋指数的测定可以使用面筋测定仪进行测定分析，它在设计上采用SB/T10248-95规定的方法计算出湿面筋的指数。因而这种方法能够保证测量结果的精度、 |
自动化资料下载
自动化产品
