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发表人：电动机坏了

发表时间：2015/1/27 11:10:00

本栏论题：

也许那葱茏的绿意让人从中品尝到了春的希望与生机。　　 [955]

    清明将至，江南特有的那种绿意莹莹、糯软可口又清香温柔的青团子，真是让人眼馋！所谓杏花春雨江南，这个时候，嫣红粉白的杏花，欺霜妒雪的梨花，如霞似锦的海棠映染了一片片粉墙黛瓦，就在那苔痕斑驳的石板街上，你稍一停驻，总能发现有一个卖青团子的小摊，头裹青帕身罩春衫的水乡妹子，立在热气氤氲的笼屉边，面带微笑，炫耀
    　　
    　　青团子是用江南特有的浆麦草或嫩艾叶挤出新鲜汁液染成的，最早为乡间扫墓祭奠用的供品。明代《七修类稿》中说：古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子，乃此义也。清代《清嘉录》解释：市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食。寒食，指的是清明节前三天，家家熄炊，吃干粮或用生冷食物饱腹。据说是为了纪念春秋时被大火烧死于山西绵山的晋国志士介之推的。从前在江南，想吃青团子，一般就是在清明前后可以吃到，纯粹是一节令食品，就像中秋节吃月饼，端午节吃粽子一样。只是民间的节令祭品如今已经被当作一种风味美食，得到了越来越多人的青睐，尤其是初春时候，人们将品尝青团子诗意地叫作“尝春”，作为迎接春天的一种仪式了。也许那来自原野的浆麦草本身就极具春天的鲜香与清醇吧，也许那葱茏的绿意让人从中品尝到了春的希望与生机。
    　　
    　　顺便提一下，其实北方人吃的寒食并不是青团，而是馓子，馓子又名为寒具，就是专门为寒食节准备的。似的用甜美的吴侬软语吆喝着：“青团子来哉，快来尝春！”低头望过去，那些紧拥在一起的一只只青团子，正幸福地躺在绿绿的箬叶上不愿起身呢。受不了那光鲜艳丽的绿的召唤，更抑制不住江南美食的诱惑，爽快地买上两只，夹出来，上面竟还滋滋地冒着密密的白色小泡泡。小姑娘用一干净绿苇叶包起来，托在手里，那样温暖莹润的青团子，就像托起了一曲宋词小令，托起了一个活色生香的江南！尝一口，里面分明是包了豆沙芝麻掺了猪油的，似还有桂花的芬芳，边走边吃，再找一处石栏杆闲闲地坐下来，于杏花疏影里品品青团子香香甜甜的美味，感觉自己幸福得就是一个江南人啊。
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